自家野菜に感謝!

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    JUGEMテーマ:日記・一般

     

    近くの町に住む友達家族が久しぶりに訪ねて来てくれるというので、

    共通の友人家族にも声をかけての急なランチ会。

     

    自家野菜をメインに、冷蔵庫にあるものをちょい足ししたメニューばかり。

     

    ビーツ、ジャガイモ、トマト、インゲン、ゆで卵、手作りソーセージ

    (友人に分けていただいたもの)を彩りよく盛り付けたコブサラダが

    一番のご馳走。

     

    サラダに使ったビーツはボルシチの材料として知られています。

    今年の出来は上々。

     

    とにかく栄養価が高いようですが、土臭さがあり初めは少し

    苦手でした。

     

    デザートはトライフルもどき。

    ブルーベリーソースは近くの農園で購入し、冷凍していたものを

    レンジでチンして作りました。

     

    この日のメニューではありませんが、最近よく作るジャガイモ料理を

    紹介します。

    「プラツキ」というポーランドのポテトパンケーキです。

    10年位前ラジオで知り、たまに作っていましたが、今年はレシピを

    少し変えたら以前より美味しく出来るようになりました。

     

    実はレシピなどないような簡単パンケーキです。

    ジャガイモ3~4個、玉ねぎ小1個をすりおろし、そこに卵1個

    薄力粉大さじ4~5杯、塩コショウを加えてよく混ぜ合わせ

    バター、サラダ油をひいたフライパンで焼くだけです。

    結構ゆるめの生地です。

    我が家ではサワークリームと生ハムで食べることが多いですが

    クリーム系のソース、トマト系のソース、何を合わせても

    いけそうです。

     

    美味しい自家野菜に感謝、そしてどんな天候でも必ず畑に出て

    野菜を育ててくれたakioさんにはもっと感謝です。

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     


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